Najlepsze fit brownie z cukinii

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Basia (@basjulowepasje)

 

Obiecałam przepis na najlepsze lekkie brownie i jest. Z cukinii, słodzone bananami i daktylami. Aksamitne, wilgotne i naprawdę sycące. I wiecie co? Wcale nie czuć że jest w tym cieście cukinia.
A jak polejecie je polewą czekoladową, to nikt się nie zorientuje, że to jest zdrowe ciasto. Polecam. 

 

Składniki (na tortownicę o średnicy 20 cm):

• 1 cukinia ok. 250g
  
• 1 szklanka maki orkiszowej (może być owsiana)
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 3 łyżki kakao
  
• 2 banany
  
• 150g suszonych daktyli
  
• 4 łyżki masła orzechowego
• 3 banany
  

 

Przygotowanie:

Cukinię zetrzyj na tarce o średnich oczkach, dodaj szczyptę soli, odstaw na kilkanaście minut, odciśnij nadmiar wody.

Daktyle zalej wodą i namocz, żeby się łatwiej miksowało.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao.

Banany zmiksuj z daktylami (wodę z moczenia odlej) i masłem orzechowym - ja użyłam blendera, miksowałam stopniowo. Dodaj masę do mąki, wymieszaj i dołóż cukinię.

Jajka ubij na jasną puszystą masę, dodaj do pozostałych składników i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica o średnicy 20 cm).

Piecz ok. 35 minut w 180 C.